手作りベーコン

Bakery

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営業時間
１F　ベーカリー
AM ７：００～PM ７：００

２F　カフェ　
AM １１：００～PM ７：００

定休日
毎週月曜日・第３火曜日

アドレス
〒６５１－１４２１
兵庫県西宮市山口町
上山口４－１－１８

TEL
ベーカリー
０７８－９０３－２６３１

カフェ
０７８-９０３－０７６１

自家製ベーコンができるまで･･･こんな感じで作っています

	豚バラ肉に穴をあけています味を中まで浸透させる為です
	次に塩を丁寧にすり込みます
	一晩冷蔵庫でねかせます
	塩を水で洗い流します
	エスケール特製のピックル液（漬け込み液）に6日間漬けます
	漬け込みが終わった肉を一晩水を流しながら塩抜きをします
	いよいよ燻製ですが、まずバラ肉の表面をかわかします
	そして燻製にはいりますエスケールではサクラのチップを使用しています
完成! おいしそうにできましたこだわりベーコンを食べてみてくださいエスケールカフェへ